RSS

SAMBAL NILA KEMANGI | ayo-masak.com *

4:05 PM | Labels: ,


Bahan:
1 bh tomat merah, buang biji, potong kotak
3 btr bawang merah, iris halus
6 bh cabai rawit merah, iris halus
4 bh cabai rawit hijau, iris halus
1 bh cabai hijau besar, potong bulat
1 bh cabai merah besar, potong bulat
3 btg kemangi, petiki
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
1½ sdt air jeruk nipis
500 g ikan nila kecil, goreng kering
50 ml minyak goreng panas, sisa menggoreng ikan 

 Cara membuat:
Campur tomat, bawang merah, semua cabai, kemangi, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, aduk rata.

 Masukkan ikan nila goreng dan minyak goreng panas, aduk rata. Sajikan dengan selagi hangat.

 untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL BABAT | ayo-masak.com *

3:56 AM | Labels: ,



Bahan:
750 g babat, bersihkan
air untuk merebus
minyak untuk menggoreng
50 ml minyak goreng, untuk menumis
1 sdt garam
100 ml air
2 sdt gula merah
½ sdt cuka
1 sdt kecap manis

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
4-5 siung bawang putih
100 g cabai merah
1 sdt terasi

Cara membuat:
Rebus babat sampai lunak dan airnya mengering. Angkat. Potong-potong sebesar l½ cm x 6 cm.

Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan babat, goreng sebentar (± 3 menit),  jangan terlalu kering. Angkat, tiriskan.

Panaskan 50 ml minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan masak hingga aromanya tidak langu lagi. Masukkan babat, garam, air, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga airnya habis.

Terakhir, masukkan cuka, kecap manis. Aduk rata. angkat, hidangkan.

Sumber: Primarasa

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL CUMI ASIN | ayo-masak.com *

3:41 PM | Labels: ,


Bahan:
250 g cumi asin pipih
300 ml air panas untuk menyeduh cumi
8 bh cabai rawit utuh
1 btg daun bawang, potong-potong
½ sdt air asam Jawa
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 bh cabai merah besar, goreng
6 bh cabai merah keriting, goreng
10 bh cabai rawit merah, goreng
4 bh    bawang merah, goreng
¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir

Cara membuat:
Seduh cumi dengan air panas, lalu tiriskan. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tumbuk kasar dan sisihkan.

Aduk bumbu halus, cumi goreng, cabai rawit utuh, dan daun bawang.

Tambahkan air asam Jawa, aduk rata, lalu hidangkan dengan nasi panas.

Tips:
Air asam Jawa dapat diperoleh dari setengah sendok teh asam Jawa dan 1 sendok makan air.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL PEPAYA | ayo-masak.com *

3:17 PM | Labels: ,



Bahan:
400 gr pepaya mentah, kupas, parut
1 sdm garam untuk taburan
2 sdm minyak untuk menumis
6 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
30 btr kenari, cincang kasar
1 sdt garam1 sdt terasi
2 cm lengkuas

Cara membuat:
Lumuri pepaya dengan garam, remas-remas hingga layu, cuci bersih pepaya dan tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan pepaya dan aduk hingga layu.

Tambahkan kenari, garam, terasi, merica, dan lengkuas masak sampai semua bahan matang.


Sajikan Sambal Pepaya dengan nasi hangat.

untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL AMPELA | ayo-masak.com *

7:48 AM | Labels: ,



Bahan:
10 bh ampela ayam, cuci bersih, rebus, iris tipis
300 gr kentang rendang, rebus
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
2 bh cabai merah, buang biji, iris tipis
1 sdt garam
½ sdt gula merah
100 ml santan dari ½ btr kelapa
100 gr kapri muda
5 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
5 bh cabai merah
7 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 bh tomat

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

Masukan ampela rebus dan kentang, aduk rata.

Tambahkan garam, gula, dan santan, masak sampai matang.

Menjelang diangkat, masukkan cabai merah dan kacang kapri muda, aduk sampai matang.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL CUMI DAUN KUNYIT | ayo-masak.com *

7:29 AM | Labels: ,


Bahan:
3 sdm minyak goreng
1 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 bh tomat, potong-potong
500 g cumi segar, potong-potong
2 lbr daun kunyit, iris halus
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
400 ml santan

Bumbu halus:
8 bh cabai merah
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan tomat hingga harum.

Masukkan cumi, daun kunyit, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.

Tuang santan, masak sambil diaduk sampai meresap. Angkat dan segera hidangkan.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL TONGKOL DAUN PACE | ayo-masak.com *

7:16 AM | Labels:






Bahan:
3 sdm minyak goreng
1 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 bh tomat, potong-potong
300 g daging tongkol asap, suwir-suwir
8 lbr daun pace, iris tipis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
200 ml santan
½ sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:
6 bh cabai merah
7 bh bawang merah
4 siung bawang putih

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan tomat, aduk sampai layu.

Masukkan tongkol asap, daun pace, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.

Tuang santan, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap.

Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL AMPELA BAWANG IRIS | ayo-masak.com *

6:49 AM | Labels: ,



Bahan:
5bh ampela ayam, rebus, iris tipis
250 gr kulit ayam, potong-potong
10 bh bawang merah, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt  gula pasir
100 ml santan
3 sdm minyak goreng
air asam jawa secukupnya

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung    bawang putih
1 cm kencur
10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit merahCara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ampela dan kulit ayam, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan gula, garam dan airasam. Aduk rata.

Tuang santan, aduk rata. Masukkan bawang merah iris, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

untuk 5 orang

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL KERANG | ayo-masak.com *

5:36 AM | Labels: ,



Bahan:
8 sdm minyak goreng, untuk menumis
250 g cabai merah (boleh dibuang bijinya), potong-potong
150 g bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah tomat
50 g ebi, rendam dalam air hangat ± 10 menit, tiriskan, haluskan
3 sdt garam
2 sdt gula pasir
2 sdm gula merah iris
2 sdt air asam jawa
250 g daging kerang, cuci bersih

 Cara membuat:
Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat, sampai setengah masak. Angkat.

Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang sudah ditumis.

Tumis lagi di atas api kecil. Masukkan ebi, garam, gula, dan air asam, tumis hingga bau ebi hilang.
 
Masukkan kerang, aduk-aduk sampai sambal dan kerang masak. Angkat. Sajikan bersama nasi hangat dan lalap.

Sumber: Primarasa

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL TEMPE KEMANGI | ayo-masak.com *

3:06 AM | Labels: ,



Bahan:
250 g tempe, potong 1x1 cm
250  ml  air
1 sdt  garam
2 siung  bawang putih, haluskan
minyak goreng secukupnya
3 bh cabai merah besar, buang bijinya
6 bh cabai merah keriting
6 bh cabai rawit merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi, bakar
¾ sdt garam
¼ sdt gula pasir
1 bh  tomat, buang bijinya, potong kotak
5 btg kemangi

Cara membuat:
Campur rata tempe, air, garam, dan bawang putih halus. Diamkan selama 30 menit.

Goreng tempe di minyak goreng panas hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan.

Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis semua cabai dan bawang, serta terasi sampai harum. Angkat dan tiriskan.

Ulek kasar bumbu tumis. Masukkan garam, gula pasir, tomat, dan kemangi, aduk rata.

Campur tempe goreng dan bumbu yang sudah diulek, aduk rata.

Tips:
Campurkan bumbu dan tempe bersamaan agar bumbu lebih meresap.

untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL PETAI | ayo-masak.com *

2:21 AM | Labels: ,



Bahan:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah utuh, goreng
4 siung bawang putih, iris, goreng
1 buah tomat, potong-potong
2 sendok teh terasi, bakar
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
2 papan petai, belah 2 bagian
3 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
Panaskan minyak. Masukkan cabai merah, dan cabai rawit sampai setengah layu.

Tambahkan tomat. Masak sampai layu.

Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus. Tambahkan cabai sampai setengah halus. 

Masukkan terasi, garam, dan gula merah. Ulek rata.

Tambahkan tomat. Ulek hingga halus. Masukkan petai. Aduk rata.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

PIRIK LIMAU (KALTIM) | ayo-masak.com *

9:26 PM | Labels: , ,


Bahan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
8 buah bawang merah, iris kasar

½ sdt garam
3 sdm minyak goreng
1 buah jeruk limau, iris halus

Pelengkap:
genje ruan (ikan gabus goreng yang dibumbui sambal plus bawang merah)

Cara membuat:
Rebus cabai merah dan cabai rawit sampai matang. Angkat. Haluskan cabai dan garam, sisihkan.
Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ke dalam cabai. Tumbuk kasar.

Tambahkan irisan jeruk limau, aduk rata. Hidangkan dengan pelengkap.

untuk 4 orang

 Sumber: Tabloid Nova

  

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL SERO (BALI) | ayo-masak.com *

9:06 PM | Labels: ,



Bahan:
5 buah cabai merah keriting, potong-potong
10 buah cabai rawit merah, potong-potong
1 sdt terasi

½ sdt garam

½ sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng

 Cara membuat:
Tumis cabai dan terasi sampai harum. Angkat, haluskan.

 Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi halus. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai matang.

 untuk 3 orang

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf
Subscribe to: Posts (Atom)